Arroz com feijão trepa-pau: Jornal do Campo ensina receita típica do norte de Goiás

Sabores do Campo: aprenda a fazer o tradicional feijão trepa-pau O Jornal do Campo deste domingo (2) ensina como preparar o tradicional arroz com feijão trepa...

Sabores do Campo: aprenda a fazer o tradicional feijão trepa-pau O Jornal do Campo deste domingo (2) ensina como preparar o tradicional arroz com feijão trepa-pau, prato típico do norte de Goiás e também bastante conhecido no Tocantins. A receita leva carne serenada, bacon e um tipo de feijão de grão pequeno e avermelhado, cultivado de forma diferente do feijão carioca e responsável pelo nome do prato. ✅ Clique e siga o canal do g1 GO no WhatsApp A receita foi preparada pela chef de cozinha Otávia Cabral, apaixonada pela culinária rural. Segundo ela, o arroz trepa-pau tem origem nas antigas "matulas" dos tropeiros, refeições preparadas em uma única panela para facilitar as longas viagens. Além do sabor marcante, a chef destaca que o prato é simples de fazer e tem como principal diferencial o feijão trepa-pau. O arroz com feijão trepa-pau leva carne serenada, bacon e um feijão de grão miúdo típico do norte de Goiás Reprodução/TV Anhanguera Ingredientes 2 xícaras de arroz; 3 xícaras de feijão trepa-pau; 200 g de bacon; 400 g de carne serenada; 1 cebola; 4 dentes de alho; Cebolinha a gosto; Coentro a gosto; Sal a gosto; Pimenta chapéu-de-frade; Pimenta-de-macaco. LEIA TAMBÉM: Torta de frango com guariroba: Sabores do Campo ensina receita tradicional do Cerrado Bolo de fubá cremoso: Jornal do Campo ensina receita fácil e deliciosa Bolinho de mandioca recheado: Jornal do Campo ensina receita tradicional e saborosa Modo de preparo O primeiro passo é deixar o feijão trepa-pau de molho de um dia para o outro. Segundo a chef, esse processo facilita o cozimento, já que o grão é preparado lentamente em uma panela comum, sem o uso de panela de pressão. Depois de cozinhar o feijão por cerca de 30 minutos, frite o bacon em uma panela e reserve. Na mesma panela, doure a carne serenada. Em seguida, acrescente o alho e a cebola picados. Quando a carne estiver bem dourada, adicione água fervente aos poucos, repetindo o processo três vezes para intensificar o sabor. Depois, coloque o bacon novamente na panela e acrescente o arroz para cozinhar junto com a carne. Com o feijão já cozido, misture todos os ingredientes e finalize com cebolinha, coentro e as pimentas. Segundo Otávia, o prato é conhecido por reunir todos os ingredientes em uma única panela, característica que remete às refeições preparadas pelos tropeiros. Após o preparo, o arroz com feijão trepa-pau está pronto para servir. A chef recomenda aproveitar a receita em família, acompanhada apenas de uma boa conversa à mesa. Preparado pela chef Otávia Cabral, o prato tem origem na culinária rural e era tradicionalmente levado pelos tropeiros em longas viagens Reprodução/TV Anhanguera 📱 Veja outras notícias da região no g1 Goiás.